في شهر أكتوبر ، من أجل تعزيز التحسين المستمر لطهاة الشركة ومهارات المطبخ ، تعزيز ابتكار أطباق المقصف ، وتحسين جودة خدمات تقديم الطعام. بعد ظهر يوم 25 أكتوبر ، عقدت قسم إدارة مؤسسة Luoyang Golden Egret Enterprise مسابقة مهارات الطهاة السنوية في مطعم ضيف الشركة.
تنقسم هذه المنافسة المهارة إلى مجموعتين. من أجل ضمان عدالة التسجيل ، دعت المسابقة سبعة قادة وزملاء من مختلف أقسام الأعمال (الإدارات) لتشكيل هيئة محلفين للتسجيل في الموقع.
الحدث الأول من المنافسة هو مسابقة تحديد الطاولة ل 8 أشخاص. يتطلب هذا المشروع خمسة طهاة لإكمال عمل وضع أدوات المائدة وتخزينه بدقة وبسرعة وفقًا لمعايير الاستقبال في مطعم الضيف. يهدف إلى فحص مهارات التشغيل الأساسية للطهاة وآداب الجدول.
الجولة الثانية هي مسابقة تقشير البطاطس. خمسة طهاة تقشر خمسة بطاطس لكل منهما. كلما كان الوقت الأقصر والمنظف التقشير ، كلما ارتفعت النتيجة.
الجولة الثالثة هي تقدير سعر الأطباق. يأمر القضاة السبعة أطباق بشكل عشوائي وفقًا للقائمة. يمكن للمتسابقين حساب السعر الإجمالي للأطباق التي أبلغ عنها القضاة في أقصر وقت. إنه يحسن سرعة تسوية موظفي المطبخ لأسعار الوجبات ، ويوفر تجربة طعام أفضل لغالبية الموظفين.
وأعقب ذلك مسابقة Chef Skill ، التي تم تقسيمها إلى فئتين: منافسة مهارات السكين ومسابقة الطهي. أول ما يجب فعله هو مسابقة مهارات السكين - قطع تمزيق البطاطس. تحت ترتيب مضيف المنافسة ، رفع الطهاة الأربعة السكين وقطعوا البطاطا رقيقة وبشكل متساو. قضاة هيئة المحلفين التي يتمتع بها الطهاة بمهارات السكين الأكثر روعة من حيث سماكة أجسام البطاطس وسرعة القطع.
في مسابقة مهارات الطهي ، قام كل من الطهاة الأربعة بتشكيلات البطاطا المقلية والأطباق محلية الصنع ، في حين أعد طاهي المعجنات أطباق أساسية محددة للمنافسة. أظهر كل طاهي مهاراته الخاصة ، حيث يظهر مهاراته في الأواني والمقالي ، وغسل الخضروات ، وقطع الخضار ، ويحرك ، وأطباق التقديم ... من القطع إلى المكونات ، من الوصاية إلى الترتيب ، كل إجراء معالجة هو بطريقة منظمة . تم تقديم الأطباق ذات اللون الممتاز والرائحة والذوق باستمرار أمام الجميع ، مع تحريك براعم الذوق للقضاة في الموقع. بعد المنافسة الشرسة والمنافسة الشرسة ، علق قضاة المسابقة وسجلوا الأعمال الغذائية على الفور ، وأكدوا بشدة الأداء في الموقع للطهاة وعمال المطبخ.
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
